Brasserie La Roque (32)

Brasserie La Roque

Brasserie La Roque, production bio de bières, une expertise gustative inédite..

Création familiale de la Brasserie : Pour eux, il est indispensable de valoriser le produit qu'ils font en le transformant. N'étant pas alchimistes, la formation d'Odin ne lui a pas appris à transformer le plomb en or.... Mais l'orge ? On pourrait bien en faire de la bière ?

Quelle implication environnementale ?

En plus de produire une bière artisanale, certifiée bio, ils vont plus loin en tirant parti d'un système agricole misant sur la diversité.

 

 

Brasserie Familiale et Paysanne, ils proposent une gamme de bières bio produites à partir des céréales cultivées sur la ferme. Une production localisée pour des produits de haute qualité environnementale et haute qualité gustative.

Créée en 2018 la Brasserie La Roque compte 4 collaborateurs qui prennent part aux différentes activités; cultures céréales, brassage, conditionnement, et commercialisation.

Une agriculture biologique et durable. Respect de la biodiversité, de la vie du sol, preservation des espaces à haut intérêt écologique.

Des bières brassées à la main avec des produits de qualité pour garantir une expérience autentique.

La proximité avec leurs différents partenaires. Ils ont un rapport direct avec leurs collaborateurs pour une relation de confiance.

Tous leurs produits sont réalisés dans le cahier des charges des productions biologiques. Ils proposent une gamme de 3 bières disponibles toute l’année. Ces bières de styles anglais sauront convaincre les néophytes de la bière artisanale et séduire les initiés.

Pale Ale 4.5%vol 18 IBU

Scottish 5.5%vol 12 IBU

IPA 7%vol 45IBU

Des bières éphemères pour varier les plaisirs...

Tout au long de l’année Ils développent des bières de créations en quantité limitée avec des matières premières de saison.

De la terre aux verres

Le processus de fabrication de leur bière, processus chargé d'amour et de passion, se fait à travers plusieurs étapes:

  • Culture de l’orge sur l'exploitation.
  • Maltage de l'orge, qui permet de rendre l'amidon  disponible pour le brassage, amidon qui sera ensuite transformé en sucre et en alcool.
  • Brassage de la bière avec ce malt, du houblon, de la levure et l’eau.
  • Fermentation de la bière pour transformer les sucres de l'orge en alcool via les levures. Ces levures dégagent également des saveurs.
  • Conditionnement en bouteilles et en fûts.
  • Commercialisation des bières en circuit court et vente directe sur le département et la région.