Domaine de La Martinole (11)

Domaine de La Martinole

Seul producteur en Europe de pommes de terre BIO et MEDECINALES à faible teneur en sucres selon une méthode culturale Brevetée !

Le Domaine de la Martinole a été créé en 2015 à l’initiative d’un regroupement de diabétiques, médecins, pharmaciens et ingénieurs agronomes qui depuis une vingtaine d’années travaillent avec leurs équipes de Doctorants et laboratoires de recherches pour mettre au point une méthode culturale Bio afin de pouvoir produire des pommes de terre à faible teneur en sucres pour les malades du diabète.

Leur production est labellisée « Sud de France » et « Pays Cathare » et est prescrite par de nombreux médecins sur toute la France dans le cadre des régimes diététiques conseillés à leurs malades diabétiques de type I et II.

Il s’agit d’un produit frais à consommation rapide contrairement aux pommes de terre de table qui ont pu être ramassées plusieurs mois avant leur consommation.

La faible teneur en sucres fait qu’elles sont vendues en caissette bois de 2,5 kg afin d’éviter au maximum les chocs de manutention qui sont vecteurs d’un sucrage important.

Chaque caissette bois possède une étiquette qui indique la date de péremption de la faible teneur en sucres, la date limite de consommation hors faible teneur en sucres, la variété, la catégorie obligatoirement de type I, le calibre et le % de sucres mesuré lors du conditionnement de chaque caissette.

La production est entièrement réalisée à la main de la plantation, au binage et désherbage jusqu’au ramassage et au conditionnement. 

 

La production s’étend de début juillet à mi-février chaque année car la faible teneur en sucres a une date de péremption variant selon les mois de quinze jours à un mois.

Cette méthode culturale, fondée sur une composition de terre très riche naturellement (minimum 12% de matière organique naturelle), une rotation des cultures sur sept ans, une absence totale d’amendement par des produits extérieurs, pas de cuivre et aucun conservateur ni anti germinatif, fait qu’elle donne à notre production un goût incomparable, rendant également cette production comme hautement gastronomique.

 

Cultivée sur le plateau de la commune de Les Martys à 850 mêtres d'altitude entre Mazamet (81) et Carcassone (11), en fait un produit du terroir, raffiné au goût et saveur uniques.