AOC Fronton - Don Quichotte

AOC Fronton - Don Quichotte

Quantité en stock : 14
Description

A.O.P Fronton

Domaine en conversion biologique

CEPAGES
60 % Négrette
40 % Syrah

TERROIR ET CLIMAT
Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles plantées sur un terroir de boulbènes caillouteuses. Le rendement est faible (40 hl/ha) et les raisins sont naturellement riches et concentrés sur ces parcelles.

VINIFICATION
La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage. Chaque cépage est vinifié séparément pendant 4 semaines environ avec contrôle des températures.
L’élevage de 18 mois se fait en foudres de 20 hl et en barriques de 400 L. Pas de collage, ni filtration.

Alc. 14% vol

NOTES DE DEGUSTATION
La robe est d’un rouge profond. Le nez très épicé et complexe domine par ses arômes de fruits noirs mais aussi quelques touches de framboise. C’est une bouche très
aromatique dès le départ. Les tannins sont fondus et laissent en bouche une sensation soyeuse. C’est un vin juteux et onctueux, Don Quichotte est une fierté !

ACCORDS METS & VINS
N’hésitez pas à le servir sur un plat épicé, chaleureux et généreux, c’est le vin idéal des longs repas du dimanche.

TEMPERATURE DE SERVICE
16-18°C

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

Contient des sulfites

Mis en bouteille à la propriété par Domaine le Roc - Famille RIBES- 1605C Rte de Toulouse – 31620 FRONTON