AOP Cahors - Prestige

AOP Cahors - Prestige

Quantité en stock : 5
Description

A.O.P. Cahors

Terroir & Conduite de la vigne
Cette cuvée produite en très faible quantité est issue d'une de nos parcelles situées sur les vignes les plus anciennes du Vignoble, sur un terroir exceptionnel ( 3ème terrasses) . La cuvée "Prestige" bénéficie de soins particuliers : faible rendement, égrappage total, temperature de fermentation maîtrisée, macération longue permettant d'extraire un maximum de matière, favorisant ainsi l'élevage d'un grand vin de garde.

Vinification
La récolte se fait de manière exclusivement manuelle afin de conserver une qualité
optimale du raisin. Les températures sont contrôlées tout au long du processus alcoolique afin d'optimiser l'essor des arômes. Une fois la fermentation terminée, la cuvée sera mise en barrique pour un élevage durant plus de 12 mois.

Cépage
100% Malbec

Dégustation
Un vin savoureux, pur Malbec, au nez dominé par la cerise bien mûre et la
cannelle, alliant finesse et concentration. Tannins soyeux, très équilibrés, de bonne
garde. A déguster entre 16 et 18°.

Gard
10 à 12 ans

Accords Mets & Vins
A Déguster avec une cuisine du Sud Ouest, viandes grillées, en sauce,
truffes, gibier, confits, fromages & chocolats.

 

Alc. 13.5% vol

Contient des sulfites

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

Mis en bouteille à la propriété par Baudel Thierry & Marie - Hélène, Domaine Le Passelys, - 46140 Douelle