Fenouil

Fenouil

GAEC Les Graves
Quantité en stock : 8
Description

Agriculture : Conventionnelle

Origine : FRANCE

Cat II

Info pratique:
Un fenouil pèse entre 300 et 600g.

Nous vous conseillons :

Les bulbes de fenouil s’accommodent braisés et fondants, rôtis, grillés, en purée, en gratin ou en soupe.

Les petits bulbes se râpent ou se taillent en copeaux, crus, pour agrémenter une salade. Leurs fanes peuvent se hacher pour aromatiser une sauce. Le fenouil sec est utilisé dans les fumets de poisson et de crustacés, et aussi dans le ventre d’un poisson avant sa cuisson afin d’en aromatiser la chair. Les graines s’utilisent également comme condiment, seules ou dans un mélange d’épices.

Il égaye quelques recettes sucrées, comme un crumble de pommes ou encore un gâteau de marrons.