Haricots Blancs Lingots de Castelnaudary

Haricots Blancs Lingots de Castelnaudary

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Description

Connu depuis plus de quatre siècles, le haricot lingot est un produit de grande qualité qui sait réjouir les gastronomes amateurs de simplicité et de goût.

Dès le XVIème siècle, le haricot lingot devient le haricot traditionnel du cassoulet, et remplace ainsi la fève dans l’élaboration de ce plat.
Plus connu pour son usage en ragout, tel le cassoulet, la finesse de sa peau et sa chair fondante et moelleuse qui le rendent plus digeste permettent cependant au haricot lingot d’être accommodé de multiples façons, parfois surprenantes.
Il est délicieux en salade et se marie à merveille avec les herbes aromatiques ou une vinaigrette bien relevée. Il accompagne aussi très bien le poisson, le thon à l’huile, les volailles et agrémente les soupes paysannes ou le minestrone.
Récolté en Septembre, on le trouve sec toute l'année.

Conditionné par le : Les Moulins de Perrine, L'Horn - 31460 Auriac sur Vendinelle