Kimchi BIO

Kimchi BIO

Les Jarres Crues
Quantité en stock : 12
Description

Recette Coréenne à base de chou, carottes, radis, sel, ail, gingembre et piment d’Espelette. 

La lactofermention est une technique ancienne et naturelle de conservation des légumes. Le producteur ajoute un peu de sel de mer aux légumes, les laisse fermenter dans une jarre pendant plusieurs semaines. Les légumes peuvent ainsi se conserver en préservant toutes les vitamines et nutriments. Il n'y a aucune cuisson ou pasteurisation de nos produits afin de préserver leur qualité. On obtient une préparation au goût naturellement acidulé. Ils peuvent agrémenter une salade, un apéro, un sandwich, un ''boudha bol'' ou même une raclette.

Le vinaigre n'est pas utilisé dans la lactofermentation, la saveur acidulée est naturelle.

Ingrédients : Chou*, radis*, carottes*, sel, ail*, gingembre*, piment d'Espelette*

*produits issus de l'agriculture biologique

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

Energie

47kJ/ 11kcal

Matières grasses

0g

Glucides

2.8g

dont sucres

1.1g

Protéines

0.8g

Sel

1.6g

Prendre des couverts propres pour se servir et maintenir les légumes dans leur propre jus permettra de les conserver plus longtemps.

A conserver au réfrigérateur avant et après ouverture. A consommer chaud ou froid de préférence dans les 4 semaines suivant l'ouverture.

Le jus qui peut rester dans le bocal est le jus de légumes, il est issu du processus de fermentation. Il est plein de pep's et possède les même propriétés que le reste de la préparation. Vous pouvez le consommer tel quel, en mélanger avec une salade ou dans une sauce.

Les Jarres Crues - 21 avenue du Général Castelnau - 33140 VILLENAVE D'ORNON