Saumon Fumé 3 baies BIO

Saumon Fumé 3 baies BIO

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Description

 

Opérateur : Fumaison Occitane

Origine : Ecosse ou Irlande

Notre saumon est issu de l’agriculture biologique. Il provient de fermes responsables d’Écosse ou d’Irlande labellisées BIO.
Nous travaillons les filets entiers dans nos locaux à Auch (Gers, Occitanie). Dans un premier temps, nous effectuons un salage à la main au sel sec non raffiné. Ensuite, nous réalisons un fumage au bois de hêtre, avant de le cuire lentement à basse température.

Nous ajoutons un mélange de 3 baies BIO sur notre saumon fumé à chaud. Enfin, nos filets sont découpés en pavés, avant d’être mis sous-vide.
Le saumon fumé à chaud se déguste à température ambiante, environ 30 minutes après sa sortie du réfrigérateur. En plat, il se marie très bien avec un accompagnement chaud : fondue de poireaux
, risotto, lentilles, pâtes…

 

Ingrédients : Saumon BIO, sel, fumé à la sciure de hêtre, 3 baies : poivre blanc, poivre noir, baies roses BIO.

Allergènes : poisson, possible traces de crustacés.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

Energie

1063kJ/ 254kcal

Matières grasses

18g

dont acides gras saturés

2.7g

Glucides

>0.1g

dont sucres

g

Protéines

17.7g

Sel

1.2g

Conditions de conservation : A conserver entre 0°C et 4°C .

 

 

Conseil de dégustation :
Produit prêt à consommer. Se déguste à température ambiante.

Fumaison OccitaneZI. du Mouliot - 32000 AUCH